Le lait de vache n'est pas destiné à l'homme, mais bien au veau! Logique, mais toujours pas convaincu? Allez donc consulter le site web suivant : http://www.onnouscachetout.com/themes/alimentation/laitdevache.php
Bonne lecture...
Pour galactosémie congénitale : intoxication alimentaire par le galactose présent dans les produits laitiers et certains végétaux.
ALIMENTS DÉFENDUS :
1. Tous les produits laitiers : lait de vache, fromage, crème, yaourt, beurre, ...
2. Certains produits d'origine animale : abats, foie, cervelle, moelle des os, pâtés, saucissons, boudin, hachés et saucisses si contiennent du lait ou poudre de lait.
3. Certaines matières grasses : beurre, crème fraîche, margarine ordinaire.
4. Certains légumes : pois, haricots, lentilles, betteraves rouges ;
5. Certaines préparations à base de céréales contenant du lait ou dérivés : cramique, pâtisseries, sandwichs, biscottes, biscuits, maïzena express.
6. Certains produits alimentaires de fabrication industrielle contiennent du lactose (qui se transforme en galactose) ; il y a lieu de vérifier sur l'emballage leur présence éventuelle (chips, préparations culinaires, ...).
Le terme galactosémie a deux significations : c'est le taux de galactose dans le sang, qui est normalement inférieur à 45 mg/l, mais il est surtout employé pour désigner une maladie congénitale.
La galactosémie est une maladie génétique par anomalie du métabolisme des glucides. Ce trouble entraîne des manifestations graves pouvant menacer la vie de l'enfant atteint en l'absence de traitement. Ces troubles sont : le refus de boire, des difficultés de l'alimentation, les vomissements, la diarrhée, une insuffisance hépatique liée à une hépatomégalie, des saignements et des infections graves. un ictère, un état léthargique, un œdème et une ascite. L'anorexie entraîne une chute rapide de la courbe de poids, une croissance insuffisante. L'ictère (jaunisse) est intense et durable.
Cette maladie est due à des mutations ponctuelles concernant trois enzymes du métabolisme :
La galactokinase (GALK), qui phosphoryle le galactose.
L’uridine diphosphate (UDP) galactose-4-epimérase, qui transforme le galactose phosphate en glucose phosphate.
Le galactose 1 phosphate uridyl transférase (GALT), qui transfère l’uridine du (nouveau) glucose vers le galactose suivant. Les mutations de ce gène sont les plus fréquentes.
Cette maladie atteint 1 nouveau-né sur 35 000 en Europe
Non traitée, l'affection évolue rapidement vers la défaillance hépatocellulaire et rénale avec septicémie à bactérie gram négatif (Escherichia coli) en quelques
jours.
Une cataracte nucléaire apparaît en quelques jours ou semaines et devient rapidement irréversible.
Une alimentation pauvre en lactose et galactose avant les dix premiers jours de vie fait disparaître la plupart des symptômes et évitent l'apparition de complications. Malgré un traitement
adapté, les enfants atteints de galactosémie ont un risque augmenté de retard de développement mental, de troubles de la parole et de troubles moteurs.
Les filles ont un risque augmenté de ménopause précoce.
Il s'agit d'une transmission autosomique récessive.
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